Torta Tres Mousses

INGREDIENTES

• 150 grs de galletitas de chocolate
• 70 grs de manteca

Para la mousse de chocolate semiamargo

• 180 grs de chocolate semiamargo
• 65 grs de manteca
• 3 huevos
• 30 grs de azúcar
• 5 grs de gelatina sin sabor en polvo
• 90 grs de crema de leche.

Para la mousse de chocolate con leche

• 180 grs de chocolate con leche
• 65 grs de manteca
• 3 huevos
• 30 grs de azúcar
• 5 grs de gelatina sin sabor en polvo
• 90 grs de crema de leche

Para la mousse de chocolate blanco

• 225 grs de chocolate blanco
• 50 grs de manteca
• 3 huevos
• 30 grs de azúcar
• 5 grs de gelatina sin sabor en polvo

PREPARACIÓN

1. Hacer la base procesando las galletitas con la manteca y distribuir esta pasta por las paredes y el fondo de un molde redondo desmontable de 26 cm forrado con papel film
2. Reservar en heladera.
3. Hacer las tres mousses de a una con el mismo procedimiento: derretir el chocolate con la manteca en el microondas y cuando se haya enfriado mezclarlo al batido de las yemas con azúcar; luego, agregar la gelatina hidratada y con movimientos envolventes, las claras a punto nieve.
4. Finalmente, y sólo en las de chocolate semiamargo y con leche, incorporar la crema batida a medio punto.
5. Volcar en el molde las distintas preparaciones por separado llevándolas al freezer cada una por vez para que endurezcan antes de incorporar la siguiente y así evitar que se mezclen.
6. Terminadas las capas, dejar la torta por un mínimo de 3 horas en el freezer
7. Decorar con rulos de chocolate.