Torta mil hojas

Ingredientes

• Harina 0000 400 grs
• Agua 200 cm3
• Sal 1 pizca 

Empaste:

• Manteca 300 grs 
• Harina 100 grs

Relleno y decoración:

• Dulce de leche repostero Praliné de panadería Chocolate semiamargo con manteca Chocolate blanco Baño de repostería

Preparación

1) HACER EL HOJALDRE 
Hacer la masa con la harina y el agua. Queda una masa durita. Esto va a ayudar al hojaldrado. Dejar descansar. Por otro lado mezclar la manteca con la harina.
2) ESTIRAR Y CORTAR LOS DISCOS
Estirar la masa en forma de rectángulo y colocar el empaste en el centro. Cerrar.
Dar dos vueltas simples y dos vueltas dobles intercaladas entre sí, por el espacio de una hora en la heladera.
Estirar la masa de 3 mm de espesor aprox. Cortar discos marcando con un plato (22 cm a 24 cm) o un molde de torta y cortando con un cuchillo bien afilado.
3) HORNEAR LOS DISCOS A 200 GRADOS
Hornear sobre placas a 200 grs, hasta que levante y esté doradito. Dejar enfriar.
4) ARMAR LA TORTA MIL HOJAS
Montar los discos unos sobre otros con dulce de leche repostero en el medio.
5) DECORAR
Bañar con chocolate arriba y hacer telaraña de chocolate blanco.
Cubrir los costados con dulce de leche y pegarle praliné.
Terminar con manga de dulce de leche con pico rizado.