Torta brownie de chocolate con mousse

Ingredientes

Para el brownie:

• 100 g de manteca
• 180 g de azúcar
• 180 g de chocolate amargo
• 4 huevos
• 50 g de harina 

Para la mousse de chocolate:

• 240 g de chocolate amargo
• 90 g de manteca
• 4 huevos 
• 120 g de crema de leche 

Para el armado:

• 250 cc de crema de leche
• 50 g de chocolate amargo
• 500 g de dulce de leche

Preparación

Para el brownie: 

• Derretir el chocolate con la manteca y por otro lado batir el azúcar con los huevos hasta que quede amarillo pálido.
• Incorporar el chocolate derretido y, con movimientos envolventes, la harina cernida.
• Volcar en un molde desmontable de 26 cm enmantecado y enharinado.
• Hornear con fuego moderado a fuerte por 25 minutos o hasta que al insertar el cuchillo salga seco.

Para la mousse:

• Derretir el chocolate con la manteca y aún tibio incorporar las yemas de a una, la crema, revolver y reservar.
• Aparte, batir las claras a nieve y agregar a la preparación anterior con movimientos suaves.
• Reservar en frío hasta que tome consistencia.
• Para el armado, sobre el brownie extender una capa de dulce de leche; por encima la mousse.
• Cubrir con la crema apunto chantillí, y decorar con hilos de chocolate amargo derretid.