Tarta de pollo cremosa

Ingredientes

Para la masa 

• 300 g de harina 
• 150 g de manteca 
• agua, c/n 

Para el relleno 

• 2 pechugas de pollo 
• 60 g de manteca 
• 60 g de harina 
• 50 cc de leche 
• 1 pizca de nuez moscada
• 80 g de queso emmental 
• sal y pimienta, a gusto

Preparación

1. Hacer la masa arenando la harina con la manteca fría y unir con agua helada.
2. Reservar en frío, forrar un molde desmontable de 26 cm enmantecado y cocinar a blanco en horno moderado 10 minutos con papel aluminio.
3. Retirar el papel, cocinar 5 minutos más y reservar.
4. Para el relleno, cocinar las pechugas como se prefiera y desmechar la carne.
5. Hacer una salsa blanca espesa volcando la harina en la manteca fundida; cocinar un minuto e incorporar la leche caliente sin dejar de revolver.
6. Condimentar; incorporar el pollo, mezclar, dejar entibiar y volcar sobre la masa precocida.
7. Distribuir el queso rallado y hornear 15 minutos.
8. Servir caliente o tibia.