Flan de coco

Ingredientes

Para el caramelo 

• 200 grs de azúcar

Para el flan 

• 1 lata de leche condensada
• 2 latas de agua
• 5 huevos
• 300 grs de coco
• 1 cdita de esencia de vainilla

Preparación

1. Hacer un caramelo con el azúcar, volcar en una flanera mediana y dejar enfriar.
2. En un bol, mezclar enérgicamente, pero sin batir, la leche condensada junto con el agua (medida con la misma lata de la leche); los huevos; el coco y la esencia. Una vez bien integrado todo, volcar la mezcla en la flanera y hornear a baño María y temperatura moderada, por 40 minutos o hasta que al tocar la superficie esté resistente y firme.