Torta Café con leche

Ingredientes

Para la base: 

• 2 piononos 
• Licor de café 

Para la crema pastelera de café: 

• Leche 500 cc 
• Huevos 1 unid 
• Yemas 2 unid 
• Azúcar 100 grs 
• Almidón de maíz 3 cdas 
• Esencia de vainilla 1 cda 
• Café soluble 3 cdas 

Para la crema de leche condensada: 

• Manteca 100 grs 
• Leche condensada 250 grs 
• Crema de leche batida 100 ml

Preparación

1. En un recipiente mezclamos los huevos, el azúcar, el almidón y 250 cc de leche hasta formar una crema. Agregamos la leche restante caliente y batimos nuevamente.
2. Volcamos en una cacerola y llevamos al fuego, revolviendo seguido para que no se pegue. La preparación va a espesar y seguimos revolviendo un poco más hasta lograr la consistencia deseada. Retiramos del fuego y agregamos las 3 cucharadas de café.

Para la crema de leche condensada:

1. Batir la manteca con batidora eléctrica y agregar poco a poco la leche condensada. Cuando se vea bien integrada y empiece a formar picos, incorporar la crema batida y mezclar hasta integrar.

Para el armado:

1. En una cintura de 24 cm colocar papel film y cubrir la base con un disco de pionono, perfumar con el licor. Agregar una parte de crema pastelera de café y colocar otro disco de pionono. Humedecer con el licor sin que se rompa la masa.
2. Cubrir con el resto del postre y dejar enfriar.
3. Una vez frio, desmoldar y decorar con la crema de leche condensada.