Bizcochuelo con dulce de leche

INGREDIENTES

• 10 huevos
• 400 g de azúcar    
• 400 g de harina
• Para el armado 
• dulce de leche, c/n
• azúcar impalpable

PREPARACIÓN

1. Poner a batir los huevos junto con el azúcar a punto letra o hasta que el batido quede voluminoso y se pueda formar con él dibujos que no se desvanezcan.
2. Fuera de la batidora y con movimientos envolventes, incorporar la harina tres veces cernida cuidando de hacer Peste paso muy suavemente para que no queden grumos y el batido se mantenga aireado y espumoso.
3.  Volcar la preparación en un molde de bordes altos de 28 o 30 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado; y forrada su base con un disco de papel manteca también enmantecado.
4. Llevar a horno precalentado moderado por 30 minutos o hasta que la preparación se despegue de los bordes y la superficie quede dorada y al tocarla esté resistente.
5. Retirar, dejar enfriar dentro del molde y luego desmoldarlo sobre una rejilla.
6. Cortar el bizcochuelo al medio, rellenar con una buena capa de dulce de leche y espolvorear la superficie con azúcar impalpable.