Fresca Chesscake

Ingredientes

• Galletas dulces 250 grs 
• Manteca fundida 120 grs 
• Queso tipo philadelphia 250 grs 
• Queso crema 300 grs 
• Crema de leche 150 grs 
• Azúcar impalpable 150 grs 
• Limón 1 
• Gelatina sin sabor 1 sobre

Preparación

1. Procesar las galletitas con la manteca derretida. 
2. Colocar las galletitas procesadas y aplastar bien. 
3. Colocar una tira de acetato alrededor. 
4. Batir los quesos con el azúcar impalpable. Agregar la ralladura y el jugo de limón. Disolver la gelatina en 35 cm3 de agua. 
5. Batir la crema, a medio punto. 
6. Incorporar la gelatina y la crema de leche. Volcar sobre la base de galletitas. Llevar al frío para que tome la gelatina. Cortar las frutillas por la mitad y acomodarlas sobre la crema sólida. Hacer la gelatina de frutillas hidratada con la mitad del agua, colocar en baño maría invertido y revolver hasta que semicoagule. Volcar sobre la crema con las frutillas. Dejar enfriar y desmoldar.