Torta Moka

Ingredientes

Para el Bizcochuelo 

• 5 huevos
• 8 cdas de azúcar
• 1 cda de café concentrado
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 7 cdas de harina
• 2 cditas de polvo de hornear

Para la crema de café 

• 400 cc de crema de leche 
• 6 cdas de azúcar
• 2 cdas de coñac
• 1 cda de café soluble
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 100 grs de nueces
• café en polvo, c/n

Para humedecer 

• 1 y 1/2 taza de café concentrado
• 2 cdas de azúcar
• 4 cdas de coñac

Preparación

1. Hacer el bizcochuelo batiendo los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen.
2. Agregar los líquidos y por último los secos cernidos con movimientos envolventes.
3. Volcar en un molde enmantecado y enharinado de 24 cm y hornear a fuego moderado hasta que al insertar un palillo, salga seco.
4. Por otro lado, hacer la crema de café batiendo a medio punto la crema con el azúcar; agregarle el resto de los ingredientes; seguir batiendo hasta punto chantillí; y reservar en frío.
5. Para el armado final, cortar el bizcochuelo al medio; mojar ambas capas con la mezcla de café, azúcar y coñac; poner una capa de la crema batida en el centro; tapar con el otro disco; cubrir completamente el exterior con el resto de crema; y espolvorear por encima con las nueces picadas y el café en polvo.