Torta Rogel

 Ingredientes

• 150 g de manteca
• 1 vaso de agua
• 12 yemas de huevo
• 2 huevos
• 800 g de harina

Para el armado 

• dulce de leche, c/n
• merengue italiano, c/n

Preparación

1. En una olla derretir a fuego suave la manteca con el agua.
2. Aparte, en una batidora con ganchos de amasar mezclar las yemas con los huevos.
3. Luego, incorporarle por un borde y en forma de hilo la manteca derretida y fría; y, cuando se haya unido bien, comenzar a volcar tanta harina como la necesaria para que se forme una masa que se desprenda del bol.
4. Retirar la preparación, dividirla en 10 bollitos y estirar cada uno de ellos en círculos de 24 cm de diámetro lo más finos posible.
5. Pincharlos con un tenedor, disponerlos sobre placas enmantecadas y cocinarlos en horno fuerte por 10 minutos.
6. Retirar, dejar enfriar y armar la torre untando cada uno de los discos con una fina capa de dulce de leche.
7. Cubrir y decorar el último disco con abundante merengue italiano.