Torta Soufflé de Nuez

Ingredientes

• 400 grs de nueces
• 400 grs de azúcar 
• 8 huevos 
• 1 cdita de esencia de vainilla
• dulce de leche, a gusto 

Para el merengue suizo 

• 4 Claras 
• 200 grs de azúcar

Preparación

1. En un bol colocar los huevos, el azúcar, las nueces picadas, ni muy chicas ni muy grandes, la esencia de vainilla y unir todo bien.
2. Volcar en una tartera de 28 cm de diámetro, forrada con papel manteca enmantecada y enharinada y cocinar en horno caliente aproximadamente por 30 minutos o hasta que esté firme pero aún húmeda.
3. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
4. Para la cubierta, hacer un merengue suizo mezclando sobre un baño María las claras junto con el azúcar hasta que éste se haya disuelto y toda la preparación se espume.
5. Luego, seguir batiendo en batidora hasta que el bol se enfríe y el merengue forme picos duros.