Sorrentinos

Ingredientes

Para la masa 

• 250 grs de harina
• 2 cdas de aceite 
• 1 cdita de sal 
• 1 taza de agua

Para el relleno 

• 50 grs de jamón cocido 
• 300 grs de queso mantecoso
• 1 huevo 
• sal y pimienta, c/n 
• nuez moscada, a gusto

Preparación

1. Para la masa, poner el harina junto con la sal en un bol y en el centro volcar el aceite y el agua hirviendo de golpe.
2. Mezclar rápidamente y sobre la mesa, amasar hasta obtener un bollo tierno y liso.
3. Dejar descansar 30 minutos.
4. Para el relleno, mezclar el jamón picado con el queso cortado en cubos pequeños y el huevo; condimentar y reservar.
5. Para el armado, estirar una tira en forma rectangular de masa lo más fina posible sobre una mesada enharinada.
6. Distribuir el relleno en montoncitos espaciados entre sí; tapar con otra capa de masa y con un pocillo de café o un cortapasta, presionar sobre los montoncitos para cortar los sorrentinos, cuidando que los bordes queden unidos.
7. Volcarlos por tandas en agua hirviendo con sal, y cuando floten en la superficie, retirar y servir con salsa de tomates y perejil picado.