Cañoncitos de Dulce de Leche en 5 pasos

Ingredientes

Para los cañoncitos:

• Harina 0000 400 grs 
• Sal 1 cdita 
• Manteca 300 grs 
• Jugo de limón 2 cdas 
• Agua fría 100 cc 

Para la crema pastelera:

• Huevos 4 
• Azúcar 300 grs 
• Harina 100 grs 
• Almidón de maíz 40 grs 
• Leche entera 1 litro 
• Esencia de vainilla 1 cdita 

Para el relleno: 

• Dulce de leche repostero 500 grs 
• Crema pastelera 500 grs 
• Azúcar impalpable 200 grs

 Preparación

Hacer la masa de los cañoncitos: Arenar con la harina, la sal y la manteca bien fría.  Agregar el jugo de limón y el agua bien fría. Integrar bien la masa.   
Hacer los dobleces de la masa: Estirar sobre la mesada enharinada un rectángulo. Doblar en 3. Descansar en la heladera por media hora. Volver a doblar en 3 y estirar. Repetir la operación de dobleces 4 veces en total.  Llevar a la heladera a descansar. 
Armar los cañoncitos: Estirar la masa en forma de rectángulo de 5 mm de espesor. Cortar tiras de 2 cm de ancho. Enrollar las tiras en los palitos enmantecados. Pintar con huevo. 
Cocinar los cañoncitos: Hornear a temperatura alta por 10 minutos, bajar la temperatura y cocinar hasta que la masa esté lista. Desmoldar y dejar enfriar. 
Rellenar con dulce de leche o crema pastelera: Rellenar con dulce de leche o pastelera. Espolvorear con azúcar impalpable.