Esponjosos Muffins Navideños

Ingredientes

Para los muffins: 

• Manteca 110 grs 
• Azúcar 130 grs 
• Huevos 3 unid 
• Leche 60 cc 
• Esencia de vainilla 1/2 cdta 
• Agua de azahar 1/2 cdta 
• Ralladura de limón 1 cdta 
• Frutas secas 100 grs 
• Frutas abrillantadas 80 grs 
• Harina 195 grs 
• Polvo de hornear 1 cdta 
• Sal 

Para decorar: 

• Jugo de limón c/n 
• Azúcar impalpable 200 grs 
• Frutas secas y abrillantadas Cerezas

Preparación

1. Batir la manteca pomada con el azúcar. Agregar las esencias y los huevos de a uno. Mezclar los secos. Agregar los secos alternadamente con la leche. Mezclar las frutas secas y abrillantadas con un poco de harina y agregar a la preparación. Llenar los pirotines y los pequeños moldes de pan dulce hasta arriba (quiero que queden bien altos). Hornear a temperatura moderada por 17 minutos aproximadamente en horno medio a fuerte. Dejar enfriar.
2. PARA DECORAR: Hacer el glacé de limón con el azúcar impalpable y el jugo de limón. No Agregar demasiado jugo para que quede bien denso. Volcar una cucharada de glacé sobre los muffins y decorar con unas frutas secas y abrillantadas.