Chocotorta

Ingredientes

Cochotorta Chiffon de coco: 

• Harina 0000 160 grs 
• Azúcar 240 grs 
• Manteca 40 grs 
• Huevos 8 
• Coco rallado 100 grs 
• Sal 1 pizca 

Mousse de dulce de leche y chocolate: 

• Manteca 200 grs 
• Dulce de leche repostero 500 grs 
• Chocolate cobertura semi amargo 300 grs
• Crema de leche 360 grs 
• Oporto 1 cda

Preparación

1. Precalentar el horno. 
2. Enmantecar y enharinar un molde de 24 cm.
3. Batir los huevos con el azúcar hasta punto letra. 
4. Agregar harina y coco con la sal (ya mezclados) en tres partes integrando lentamente de manera envolvente. Finalmente incorporar la manteca semi batida a temperatura ambiente.
5. Volcar la preparación cuidadosamente en el molde y hornear a 160°C por 50 minutos aproximadamente.
6. Dejar enfriar adentro del molde y luego desmoldar pasando un cuchillito por el borde.
7. Cortar en 3 partes.
8. Para la mousse batir la manteca pomada con el dulce de leche. 
9. Agregar el chocolate derretido y por último la crema semibatida (para que no se corte cuado la integramos) y el oporto. Incorporar bien y rellenar la torta de coco. 
10. Rellenar las capas con la mousse, cubrir los bordes también con la mousse. 
11. Cubrir con una capa de mousse la parte superior, espolvorear con coco rallado y decorar con rulos de chocolate.