Torta Helada de Ricota y Frutilla

Ingredientes

• Ricota 500 grs 
• Crema de leche 250 cc 
• Azúcar 200 grs 
• Frutillas 250 grs 
• Nueces 50 grs 
• Pionono sabor chocolate 2 planchas

Para decorar: 

• Crema chantilly c/n 
• Cerezas c/n 
• Gelatina sin sabor 7 grs 
• Agua 35 cc 

Para humedecer el pionono: 
Oporto Licor de cereza, Almíbar

Preparación

1. Cortar 2 bases de piononos en forma redonda para un molde desmontable de 24 cm. Reservar.
2. PARA EL RELLENO: En un bowl colocar la ricota batirla un poco para darle más cremosidad agregarle el azúcar batir hasta integrar. Sacarle el carozo a las cerezas y cortarlas al medio, picar apenas las nueces, integrar todo a la ricota . Batir la crema a medio punto (apenas montada) e integrar a la mezcla anterior. Mezclar la gelatina en 35 cc de agua y llevar al microondas  durante 30 segundo. Volcar al relleno, mezclar bien .
3. PARA EL ARMADO: Colocar alrededor de la base del molde una tira de acetato (se compra en casa de repostería y sirve para que la torta quede más prolija al desmoldar) colocar en la base el circulo de pionono, humedecer con un pincel el pionono con oporto, licor de cerezas o almíbar. Volcar el relleno, emparejar bien  y volver a colocar la otra base de pionono humedecer. Llevar al freezer minimo 2 horas. Retirar del freezer aproximadamente 1 hora antes de consumirla. Terminar de decorarla con crema chantilly y cerezas.