Pollo al limón con papas hervidas

 Ingredientes

• 1 pollo de 2 kg 
• 50 grs de manteca
• aceite, c/n 
• 6 echalotes 
• 8 tajadas finas de limón 
• 1 taza de vino blanco
• el jugo de 1 limón 
• sal y pimienta, a gusto

Para acompañar 

• 6 papas

Preparación

1. Dividir el pollo en 8 presas, quitarles la piel y dorarlas por todos sus lados en la manteca con un chorrito de aceite.
2. Una vez hechas, acomodarlas de vuelta en la sartén y agregarles los echalottes picados, las tajadas de limón, dejar rehogar apenas por otros 5 minutos más y finalmente cubrir con el vino y el jugo del limón.
3. Condimentar con sal, pimienta y cocinar hasta que el pollo esté tierno y los líquidos se reduzcan.
4. Acompañar con las papas hervidas y enteras.