Pissaladière a la italiana

Ingredientes

• 150 g de manteca 
• 300 g de harina 
• 1 cdita. de sal 
• 2 cdas. de queso parmesano 
• 1 huevo 
• 2 cdas. de agua 

Para la cobertura 

• 1 cebolla 
• 1 lata de tomates
• 1 morrón rojo
• 8 aceitunas negras
• 3 cdas. de tomillo fresco 
• 100 g de queso parmesano

Preparación

1. Arenar la manteca fría con los secos; agregar el queso rallado, el huevo, el agua y tomar el bollo.
2. Dejar en frío media hora. Rehogar la cebolla picada; incorporar el tomate picado y cocinar suave por 10 minutos.
3. Cortar los morrones a la mitad, ponerlos en una placa con la piel hacia arriba y hornear hasta que se arruguen.
4. Pelarlos y cortarlos en tiras.
5. Estirar la masa en una pizzera aceitada y hornear tapada con aluminio a fuego fuerte por 10 minutos.
6. Retirar el papel, hornear 5 minutos más, y enfriar.
7. Cubrir con la salsa las tiras de morrón, las aceitunas cortadas, espolvorear con el tomillo picado y el queso, y hornear 15 minutos más.